Pontstraße 125
52062 Aachen
0241 / 91991532
reservierung@goldofnaples.de
Wasser, Mehl, Hefe, Salz, midestens 24 und bis zu 72 Stunden Teigruhe, ausgewählte und erlesene Zutaten, ein rund 400 Grad heißer Ofen mit gerade einmal 60-90 Sekunden Backzeit und immaterielles Weltkulturerbe der UNESCO seit Ende 2017.
Kenner wissen bei dieser Beschreibung sofort worum es geht, alle anderen dürften es bald wissen, es geht um die Pizza Napoletana, die Urform der Pizza.
Die original Pizza Napoletana wird nur aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz zubereitet.
Das besondere, während der langen Teigruhe kommt es zu einem Fermentationsprozess, während dessen der Teig die Mehlkörper komplett aufnimmt und die Stärke in Kohlendioxid umwandelt. Dabei entsehen feine Blasen. Dies sorgt für einen unvergleich luftig-fluffigen Teig und das einzigartig malzige Brotaroma.
Belegt wird unsere Piza nur mit den erlesensten Produkten, wie Fjor-di-Latte, echtem Büffel Mozzarella und San Marzano Tomaten, unseren "geilen Tomaten". Unsere Produkte beziehen wir dabei größtenteils direkt aus Italien über unseren Händler Amatulli.
Gebacken wird in unserem goldenen, handgefertigten Kuppelofen von Meisterofenbauer Stefano Ferrara aus Neapel, bei einer Gluthitze von um die 400 Grad und einer Backzeit von gerade inmal 60 bis 90 Sekunden.
Seit 1984 wacht die "Associazione Verace Pizza Napoletana", kurz AVNPN ("Vereinigung der wahren neapolitanischen Pizza") über die Einhaltung der strengen Regeln nach denen die Pizza Napoletana zubereitet wird. Auch wir halten uns streng an diese Regeln.
Wir (Kosta Athanasiou und Marcus Kaufmann) haben uns 2017 zusammengetan, um den seit einigen Jahren erfolgreichen Trend nach Aachen zu holen. In der Aachener Pontstraße haben wir aus einem ehemaligen denkmalgeschützten Wohn- und Geschäftshaus eine neue einmalige Adresse für guten Geschmack errichtet.
Unser erfahrener Chefpizzaiolo Momo, wurde extra vom neapolitanischen Meisterpizzabäcker Salvatore Santucci nochmals persönlich und intensiv trainiert und gibt seitdem sein Wissen an das gesamte Küchenteam weiter.
Die Pontstraße 125 war ein einfaches Wohn- und Geschäftshaus in dem Frau Annemarie Scheufen jahrzentelang in ihrem kleinen und liebevoll verkramten Kiosk die Aachener mit allem versorgte was man so zum Rauchen brauchte.
2017 haben wir dann damit begonnen dem Haus eine neue Bestimmung zu geben.
In mehr als 12 Monaten Umbauzeit entstand so eine neue, vom Industrie Design geprägte Location. Heute bietet hier das Gold of Naples - Pizza & Bar neben natürlich den besten Pizzen, auch Salate, diverse Vorspeisen und Desserts an. Begleitet werden die Speisen durch eine exquisite Weinauswahl sowie eine große Auswahl an unterschiedlichsten Gins, die auch nach dem Essen noch zu trinken und verweilen einladen.
Ihr wollt unsere leckeren Pizzen oder Salate mit nach Hause nehmen oder draußen im Park essen? Kein Problem, kommt einfach rein und bestellt euch die Speisen zum mitnehmen, oder noch einfacher: ruft uns an, bestellt, sagt wann ihr da seid und wenn ihr kommt ist alles abholbereit!
Wir halten immer einige Plätze für Laufkundschaft frei!
Für alle anderen reservieren wir gerne Tische für 1 bis 6 Personen! Bitte habt Verständnis dafür, dass wir Tische immer nur für maximal 90 Minuten reservieren, da wir einen gewissen Durchlauf generieren müssen.
Mehr als 6 Personen?!
Aufgrund der geringen Größe unseres Lokals arbeiten wir mit der Tangente zusammen, dort reservieren wir generell für Gruppen mir mehr als 6 bis hin zu 40 Personen, sowie Tische falls bei uns kein Platz mehr sein sollte. Die Tangente befindet sich 50 Meter weiter die Pontstraße rauf in Richtung Ponttor. Vor Ort könnt ihr ganz normal aus unserer Karte bestellen und wir bringen dann die Speisen zu euch.
Wichtiger Hinweis:
Solltet ihr eine Reservierung nicht wahrnehmen können, später kommen oder sich die Personenzahl ändern, so gebt uns bitte rechtzeitig Bescheid!
Reservierte Tische werden ansonsten maximal 15 Minuten freigehalten.
